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哪些食物含有反式脂肪酸?

患者:女,29歲

病情描述:
含有反式脂肪酸的食物吃多了對身體不好,有哪些食物含有反式脂肪酸呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

含有反式脂肪酸食物主要有氫化植物油、人造黃油、油炸食品、烘焙食品等。反式脂肪酸常見(jiàn)于加工食品中,長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險。

1、氫化植物油

氫化植物油是反式脂肪酸的主要來(lái)源,常用于制作植脂末、奶精等食品添加劑,加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量反式脂肪酸。

2、人造黃油

人造黃油在制作過(guò)程中會(huì )生成反式脂肪酸,常用于烘焙食品和煎炸食品,長(cháng)期食用可能對健康造成不利影響。

3、油炸食品

油炸食品如炸雞、薯條等在高溫油炸過(guò)程中容易產(chǎn)生反式脂肪酸,尤其是反復使用的食用油中含量更高。

4、烘焙食品

蛋糕、餅干等烘焙食品常使用含反式脂肪酸的起酥油或人造黃油,以改善口感和延長(cháng)保質(zhì)期。

建議減少上述食品的攝入量,選擇天然食材,注意查看食品標簽中反式脂肪酸的含量,保持均衡飲食。

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