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兔子肉營(yíng)養價(jià)值高嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我男朋友經(jīng)常叫我吃兔肉，兔子肉營(yíng)養價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

兔子肉屬于高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)，營(yíng)養價(jià)值較高，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養素，適合多數人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

兔子肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，必需氨基酸組成接近人體需求，吸收利用率較高。

2、低脂肪

脂肪含量?jì)H為2%左右，以不飽和脂肪酸為主，膽固醇含量低于常見(jiàn)紅肉。

3、豐富礦物質(zhì)

富含血紅素鐵和易吸收的鋅，每100克兔肉可滿(mǎn)足成人每日鐵需求量的15%-20%。

4、維生素補充

含有維生素B1、B2、B6和煙酸，有助于能量代謝和神經(jīng)系統健康。

建議采用燉煮等低溫烹調方式保留營(yíng)養，搭配蔬菜水果均衡攝入，痛風(fēng)患者需控制食用量。

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