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果皮有哪些作用呢?

患者：男，35歲

病情描述:
我媳婦說(shuō)平時(shí)吃水果要吃皮，果皮有哪些作用呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

果皮具有抗氧化、促進(jìn)消化、降低膽固醇、調節血糖等作用，適量食用有助于健康。

1、抗氧化：

果皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基延緩衰老，如蘋(píng)果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜蘆醇。

2、促進(jìn)消化：

柑橘類(lèi)果皮中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，柚子皮所含柚皮苷能幫助分解脂肪。

3、降低膽固醇：

橙皮中的橙皮苷和蘋(píng)果皮中的果膠能與膽汁酸結合，減少膽固醇在腸道的重吸收。

4、調節血糖：

番石榴皮中的黃酮類(lèi)成分可抑制α-糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度。

食用前需充分清洗去除農殘，脾胃虛寒者應控制柑橘類(lèi)果皮攝入量，建議優(yōu)先選擇有機水果的果皮。

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