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發(fā)芽的土豆能吃嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
很多人說(shuō)土豆發(fā)了芽切了也可以吃,到底發(fā)芽的土豆能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆發(fā)芽不能吃.當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí),龍葵素的含量會(huì )大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
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