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春季飲食調理要注意什么？

患者：女，34歲

病情描述:
馬上就快由冬轉春了，在飲食調理有什么需要注意的地方呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季飲食調理需注意均衡營(yíng)養、順應時(shí)令、預防過(guò)敏、控制食量、補充水分等要點(diǎn)。春季氣候多變，人體新陳代謝加快，飲食應注重清淡與溫補結合，避免過(guò)度進(jìn)補或貪涼傷胃。

1、均衡營(yíng)養

春季飲食需保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入?？蛇m當增加豆制品、魚(yú)類(lèi)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，搭配新鮮蔬菜水果補充維生素C和B族維生素。避免長(cháng)期單一飲食導致?tīng)I養失衡，尤其需注意兒童和老年人群體對鈣、鐵等微量元素的需求。

2、順應時(shí)令

選擇春季當季食材如春筍、香椿、薺菜等時(shí)令蔬菜，這類(lèi)食物不僅新鮮度高，且符合人體春季養生需求。春季宜少食冬季儲存的腌制品，多采用清炒、蒸煮等低溫烹飪方式，減少油脂攝入。傳統養生理論認為春季宜省酸增甘，可適量食用紅棗、山藥等甘味食物。

3、預防過(guò)敏

春季是過(guò)敏高發(fā)期，飲食上需警惕芒果、菠蘿等易致敏水果，以及含有麩質(zhì)的小麥制品。既往有過(guò)敏史者應避免食用野菜、野菇等不確定安全性的食材。嬰幼兒添加新輔食時(shí)需遵循單一品種、小劑量嘗試原則，家長(cháng)需密切觀(guān)察進(jìn)食后反應。

4、控制食量

春季人體陽(yáng)氣升發(fā)，消化功能相對較弱，應遵循少食多餐原則，每餐保持七分飽。避免暴飲暴食加重胃腸負擔，特別是高脂肪、高糖分食物攝入需節制。晚餐不宜過(guò)晚進(jìn)食，睡前2-3小時(shí)應結束進(jìn)食，有助于維持正常生物鐘節律。

5、補充水分

春季氣候干燥且人體代謝旺盛，每日飲水量應保持在1500-2000毫升?？娠嬘镁栈ú?、茉莉花茶等具有疏肝解郁功效的花草茶，但不宜過(guò)量飲用涼茶以免損傷脾胃。運動(dòng)后或長(cháng)時(shí)間戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，家長(cháng)需注意及時(shí)為孩子補充水分和電解質(zhì)。

春季飲食還需注意食材新鮮度與儲存衛生，避免食用霉變或保存不當的食物。烹飪前充分清洗食材，生熟食分開(kāi)處理。保持規律作息與適度運動(dòng)相結合，如出現持續食欲不振、消化不良等癥狀應及時(shí)就醫。特殊人群如孕婦、慢性病患者應在醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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