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甘蔗對身體有什么營(yíng)養？

患者：男，27歲

病情描述:
我喜歡喝甘蔗汁，賣(mài)甘蔗水的老板數甘蔗對身體好，甘蔗有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

甘蔗富含蔗糖、葡萄糖、果糖等碳水化合物，同時(shí)含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B族和膳食纖維，能夠為身體提供能量并促進(jìn)消化。

1、碳水化合物

甘蔗中的蔗糖、葡萄糖和果糖是快速供能物質(zhì)，每100克甘蔗汁約含15-20克糖分，適合運動(dòng)后補充能量。其天然甜味可替代部分精制糖攝入，但糖尿病患者需控制食用量。

2、礦物質(zhì)

甘蔗汁含有鈣、磷、鐵等微量元素，其中鐵元素有助于改善缺鐵性貧血，鈣磷比例適宜骨骼健康。咀嚼甘蔗時(shí)，粗纖維與牙齒摩擦還能輔助清潔牙面。

3、維生素B族

甘蔗含有維生素B1、B2和B6，這些水溶性維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。維生素B1（硫胺素）尤其豐富，有助于預防腳氣病等營(yíng)養缺乏癥。

4、膳食纖維

甘蔗渣中不溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)預防便秘。直接咀嚼甘蔗可獲取更多纖維，但消化功能較弱者建議飲用過(guò)濾后的甘蔗汁。

5、抗氧化物質(zhì)

甘蔗含有多酚類(lèi)化合物和類(lèi)黃酮，具有抗氧化作用。新鮮甘蔗汁中的抗氧化活性較高，可幫助清除體內自由基，但榨汁后應盡快飲用避免營(yíng)養流失。

食用甘蔗時(shí)建議選擇新鮮莖稈，表皮無(wú)霉斑且切口濕潤者為佳。每日攝入量控制在200-300克甘蔗汁為宜，避免空腹飲用以防刺激胃腸。咀嚼甘蔗需注意保護牙釉質(zhì)，兒童及牙周病患者建議飲用過(guò)濾汁液。甘蔗汁開(kāi)封后需冷藏并在24小時(shí)內飲用完畢，變質(zhì)甘蔗會(huì )產(chǎn)生毒性物質(zhì)，出現酸味或絮狀沉淀時(shí)禁止食用。

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