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牛奶和豆奶一起喝會(huì )沒(méi)營(yíng)養嗎?

患者:女,43歲 提問(wèn)于2018-09-13 17:54

病情描述:
牛奶和豆奶都含有豐富的營(yíng)養物質(zhì),牛奶和都買(mǎi)一起喝會(huì )不會(huì )沒(méi)有營(yíng)養?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
關(guān)鍵在于豆漿的加熱時(shí)間,最好沸騰之后再小火加熱8分鐘,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。既然豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了,也就不會(huì )妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收,兩者同飲,應當是毫無(wú)問(wèn)題。和雞蛋一起吃,也一樣沒(méi)有問(wèn)題。
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