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醋里面長(cháng)白毛可以繼續食用嗎？

患者：女，46歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:45

病情描述:
媽媽買(mǎi)的醋放很久了，里面長(cháng)出了白毛，就不敢拿來(lái)做菜，醋里面長(cháng)白毛可以繼續食用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
醋里長(cháng)的“白毛”很可能是毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜，毛霉在環(huán)境中廣泛存在。如果醋長(cháng)白毛單純是毛霉引起的，去除霉花浮膜繼續吃不會(huì )有多大問(wèn)題。但空氣中還有別的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能會(huì )帶來(lái)健康威脅，因此，長(cháng)了白毛的醋最好不要繼續食用。
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