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大量飲用豆漿會(huì )導致腹瀉嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我媽媽說(shuō)不要大量喝豆漿，不要容易拉肚子，大量飲用豆漿會(huì )導致腹瀉嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

大量飲用豆漿可能導致腹瀉，但存在個(gè)體差異。豆漿含有大豆低聚糖等成分，可能刺激胃腸蠕動(dòng)，部分人群因乳糖不耐受或過(guò)敏反應更易出現腹瀉。

豆漿中的大豆低聚糖屬于短鏈碳水化合物，腸道無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì )增加腸腔滲透壓，加速水分進(jìn)入腸道引發(fā)腹瀉。健康人群適量飲用通常不會(huì )引起不適，但單次攝入超過(guò)500毫升可能刺激胃腸。乳糖不耐受者因缺乏分解大豆中碳水化合物的酶，飲用后可能出現腹脹、腸鳴伴水樣便。大豆蛋白過(guò)敏體質(zhì)者接觸豆漿后，免疫系統異常反應可導致腹痛腹瀉等過(guò)敏癥狀，此類(lèi)人群需嚴格避免攝入。

嬰幼兒腸道發(fā)育不完善、腸炎康復期患者或腸易激綜合征人群對豆漿耐受性較低。市售豆漿若儲存不當滋生細菌，或家庭自制豆漿未徹底煮沸，其中的胰蛋白酶抑制劑和皂苷可能直接損傷腸黏膜。部分減肥人群長(cháng)期用豆漿替代主食，蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì )加重腎臟負擔，間接影響消化功能。

建議每日豆漿飲用量控制在200-300毫升，飲用時(shí)搭配谷物延緩糖分吸收。出現持續腹瀉需排查過(guò)敏原，胃腸功能弱者可選深度水解蛋白豆漿。自制豆漿應煮沸8分鐘以上破壞抗營(yíng)養因子，開(kāi)封后冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。若腹瀉伴隨皮疹或呼吸困難，需立即就醫排除過(guò)敏性腸炎。

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