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食用稀飯為什么血糖會(huì )升高呢?

患者:男,25歲 提問(wèn)于2018-09-05 20:21

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食用稀飯血糖會(huì )升高,食用稀飯為什么血糖會(huì )升高呢?
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科
這主要是因為大米烹調為稀飯后,淀粉結構發(fā)生改變,許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖,后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時(shí)間內升高。
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