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吃芹菜黃豆湯有什么功效呢？

患者：女，23歲

病情描述:
我每次覺(jué)得有點(diǎn)上火了就會(huì )做些芹菜黃豆湯來(lái)喝，吃芹菜黃豆湯有什么功效呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜黃豆湯具有促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、輔助降壓等功效。芹菜富含膳食纖維和維生素，黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，兩者搭配可發(fā)揮協(xié)同作用。

1、促進(jìn)消化

芹菜中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，黃豆含有的低聚糖可促進(jìn)益生菌增殖。兩者結合有助于改善功能性消化不良，緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者需控制食用量，避免過(guò)量攝入引發(fā)腹脹。

2、補充營(yíng)養

黃豆提供完整的植物蛋白和鈣、鐵等礦物質(zhì)，芹菜含有維生素K和鉀元素。該湯品適合素食人群補充蛋白質(zhì)，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。需注意黃豆需充分浸泡煮熟，以消除抗營(yíng)養因子。

3、輔助降壓

芹菜中的芹菜素具有輕微擴張血管作用，黃豆的鉀元素可調節鈉代謝。長(cháng)期適量飲用對高血壓患者有輔助調理效果，但不能替代降壓治療。腎功能異常者需限制黃豆攝入量。

4、調節激素

黃豆異黃酮可作為植物雌激素調節內分泌，芹菜中的木犀草素具有抗炎特性。該組合對更年期女性潮熱癥狀可能產(chǎn)生緩解作用，但雌激素依賴(lài)性疾病患者應謹慎食用。

5、抗氧化

黃豆含有的皂苷和芹菜中的多酚類(lèi)物質(zhì)共同構成抗氧化網(wǎng)絡(luò )，能清除體內自由基。定期食用有助于延緩細胞氧化損傷，高尿酸血癥人群需注意控制黃豆攝入頻次。

建議每周食用2-3次芹菜黃豆湯，每次黃豆用量控制在50克以?xún)?。痛風(fēng)急性發(fā)作期應避免食用，消化性潰瘍患者建議將食材燉煮至軟爛。搭配適量生姜可增強暖胃效果，烹飪時(shí)減少鹽分添加以發(fā)揮食材本身健康效益。

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