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山楂該怎樣食用更有價(jià)值？

患者：女，36歲

病情描述:
我經(jīng)常會(huì )消化不良，山楂就成了我的家常便飯。山楂該怎樣食用更有價(jià)值？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科
很多人覺(jué)得山楂開(kāi)胃，酸甜可口，因此一不小心就會(huì )吃很多。脾胃不好的人少吃山楂，過(guò)量吃山楂有可能導致胃結石。因為山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著(zhù)在一起形成胃結石，結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì )減少單寧酸的影響。
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