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自制醬對身體有什么風(fēng)險？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-09-05 21:45

病情描述:
我特別喜歡自己做一些辣椒醬，那制不好的話(huà)對身體有什么危害呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
自制醬風(fēng)險：黃曲霉素。然而，這些醬料其實(shí)同樣很容易出現問(wèn)題，主要原因是原料的選取與處理不當。做辣椒醬、番茄醬時(shí)，一定要做好制作前的清洗工作。制作花生醬、芝麻醬等糧谷類(lèi)醬料，則要做好對黃曲霉素的防護。
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