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越白的大米對人體越健康嗎？

患者：女，40歲 提問(wèn)于2018-09-09 20:48

病情描述:
我在選大米的時(shí)候很糾結，我覺(jué)得越白的大米對人體越健康，那是這樣的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
這種認識是不正確的，米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營(yíng)養損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸，因此越白的大米對人體越不健康。
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