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快餐營(yíng)養全面嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
平時(shí)懶得煮飯，都是去外面的快餐店吃，快餐營(yíng)養全面嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

快餐通常營(yíng)養不全面，長(cháng)期單一食用可能導致?tīng)I養失衡?？觳椭饕嬖诟邿崃?、高脂肪、低膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)不足等問(wèn)題。

快餐以油炸食品、精制碳水化合物和加工肉類(lèi)為主，如漢堡、炸雞、薯條等，這類(lèi)食物含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可能增加心血管疾病風(fēng)險。同時(shí)，快餐中蔬菜水果比例較低，膳食纖維攝入不足，容易引起便秘?？觳偷呐腼兎绞酵鶎е戮S生素C、B族維生素等水溶性營(yíng)養素流失，長(cháng)期食用可能引發(fā)微量營(yíng)養素缺乏。

部分快餐會(huì )添加較多鹽分和糖分，過(guò)量攝入可能增加高血壓和糖尿病風(fēng)險。雖然少數快餐品牌開(kāi)始提供沙拉、全麥面包等相對健康的選擇，但整體營(yíng)養結構仍難以達到均衡膳食標準?？觳椭械牡鞍踪|(zhì)來(lái)源多為紅肉和加工肉制品，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等。

建議將快餐作為偶爾的飲食選擇，日常飲食應以新鮮蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白為主。食用快餐時(shí)可搭配蔬菜沙拉或水果，減少醬料使用，選擇烤制替代油炸食品。兒童、孕婦、慢性病患者等特殊人群更需嚴格控制快餐攝入頻率。若長(cháng)期依賴(lài)快餐，可考慮在醫生指導下補充復合維生素和礦物質(zhì)制劑。

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