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湯圓里面含油脂多嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
一到元宵節，我家里就會(huì )買(mǎi)很多湯圓，想知道湯圓里面含油脂多嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

湯圓通常含有較多油脂，尤其是傳統芝麻餡、花生餡湯圓，其油脂主要來(lái)源于餡料中的芝麻醬、豬油、花生醬等高脂原料。

1、餡料成分：

傳統甜味湯圓餡料常添加芝麻醬、花生醬或豬油提升口感，每100克芝麻餡湯圓脂肪含量可能超過(guò)10克。

2、制作工藝：

部分湯圓為保持外皮柔滑會(huì )添加植物油，而油炸湯圓工藝會(huì )使油脂含量進(jìn)一步增加。

3、現代改良：

低糖低脂湯圓使用代糖和減少油脂添加，但市售產(chǎn)品仍需查看營(yíng)養成分表中脂肪含量。

4、食用建議：

高血脂或減肥人群可選擇無(wú)餡小湯圓，控制單次食用量在5-6顆以?xún)?，搭配蔬菜水果平衡膳食?/p>

建議選擇蒸煮方式替代油炸，搭配山楂、陳皮等促消化食材緩解油膩感，三高人群需嚴格控制攝入量。

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