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為何紫米的外殼有“藥殼”的美名

患者：女，25歲

病情描述:
今天跟同事一起去買(mǎi)了幾斤紫米，同事告訴我紫米是“藥殼”，請問(wèn)為何紫米的外殼有“藥殼”的美名？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紫米外殼被稱(chēng)為藥殼主要與其豐富的營(yíng)養成分和傳統藥用價(jià)值有關(guān)，紫米外殼含有花青素、膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等成分。

1、花青素：

紫米外殼富含花青素，具有抗氧化作用，有助于清除體內自由基，延緩衰老，對心血管健康有一定益處。

2、膳食纖維：

外殼中含有大量膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，幫助維持腸道健康，降低膽固醇吸收。

3、維生素B族：

紫米外殼含有維生素B1、B2等多種B族維生素，參與能量代謝，維持神經(jīng)系統正常功能，預防腳氣病等營(yíng)養缺乏癥。

4、礦物質(zhì)：

外殼中富含鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，有助于改善貧血，增強免疫力，調節神經(jīng)肌肉功能。

紫米外殼營(yíng)養價(jià)值較高，但需注意外殼較硬不易消化，胃腸功能較弱者建議適量食用，可搭配其他谷物共同烹煮。

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