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蝦仁的營(yíng)養特點(diǎn)是什么

患者:女,19歲

病情描述:
在做菜和熬湯時(shí),我都喜歡放入一些蝦仁,蝦仁是具有什么營(yíng)養特點(diǎn)的食物呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、多種礦物質(zhì)及維生素,主要營(yíng)養特點(diǎn)有高蛋白低熱量、富含硒元素、含有蝦青素、膽固醇含量需注意。

1、高蛋白低熱量

每100克蝦仁含蛋白質(zhì)約18克,熱量?jì)H90千卡左右,是減重人群理想的動(dòng)物蛋白來(lái)源。

2、富含硒元素

蝦仁中硒含量突出,每100克含硒約30微克,有助于抗氧化和維持甲狀腺功能。

3、含有蝦青素

蝦仁外殼中的蝦青素具有強抗氧化性,煮熟后部分保留在蝦肉中,對眼部健康有益。

4、膽固醇含量

蝦仁膽固醇含量較高,每100克約含150毫克,高血脂人群需控制食用量。

建議搭配深色蔬菜烹飪,避免高溫油炸以保留營(yíng)養,對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

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