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如何正確的食用脂肪呢？

患者：女，34歲

病情描述:
因為擔心會(huì )長(cháng)胖，所以很少吃含脂肪的食物，我聽(tīng)說(shuō)如果攝取脂肪不足，也會(huì )影響身體健康，應該怎么正確的食用脂肪呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

正確食用脂肪可通過(guò)選擇健康脂肪來(lái)源、控制攝入量、合理搭配膳食、避免高溫烹飪等方式實(shí)現。脂肪是人體必需的營(yíng)養素，但需科學(xué)攝入以維持健康。

1、選擇健康脂肪

優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、深海魚(yú)類(lèi)、堅果等，減少動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸的攝入，有助于心血管健康。

2、控制攝入量

每日脂肪攝入量應占總熱量的20%-30%，避免過(guò)量攝入導致肥胖或代謝性疾病，需根據個(gè)體活動(dòng)量調整。

3、合理搭配膳食

脂肪需與蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養素均衡搭配，如牛油果搭配全麥面包，可延緩血糖升高并增強飽腹感。

4、避免高溫烹飪

高溫油炸易產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議采用蒸煮、涼拌等低溫烹飪方式，特級初榨橄欖油適合涼拌而非煎炸。

日?？蛇m量食用三文魚(yú)、亞麻籽等富含omega-3的食物，同時(shí)減少加工食品攝入，保持多樣化飲食結構。

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