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耙齒蘿卜甘蔗湯是怎樣做的

患者：男，3歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)耙齒蘿卜甘蔗湯喝了可以止咳，我想做給孩子喝，他這幾天咳得很厲害，這湯是怎樣做的？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

耙齒蘿卜甘蔗湯是一道具有清熱潤燥功效的傳統食療湯品，主要原料為耙齒蘿卜、甘蔗，搭配瘦肉或豬骨燉煮而成。

準備新鮮耙齒蘿卜300克，去皮切塊備用。選擇紫皮甘蔗200克，削去外皮后切成小段。豬骨或瘦肉500克需提前焯水去腥。將所有材料放入砂鍋，加入清水1500毫升，大火煮沸后轉小火慢燉90分鐘。燉煮過(guò)程中甘蔗的天然甜味會(huì )逐漸釋放，無(wú)須額外添加糖分。湯品燉好后可依據個(gè)人口味加少量食鹽調味。耙齒蘿卜富含芥子油苷和膳食纖維，甘蔗含有多糖和鐵元素，搭配動(dòng)物蛋白能提升營(yíng)養吸收率。這道湯品適合秋冬季節飲用，對緩解咽喉干燥、肺熱咳嗽有一定輔助作用。

飲用時(shí)建議撇去表面浮油，脾胃虛寒者應控制攝入量。甘蔗需選擇新鮮無(wú)霉變的品種，霉變甘蔗會(huì )產(chǎn)生節菱孢毒素。慢性腎病患者需限制高鉀食物的甘蔗攝入。湯品不宜隔夜存放，建議現煮現飲以保留營(yíng)養成分。搭配白蘿卜時(shí)可能增強通氣作用，腹脹人群需注意食用量。

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