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紅燒肉的熱量高嗎

患者：女，26歲

病情描述:
我超級喜歡吃紅燒肉，每隔幾天就要吃一次，不過(guò)紅燒肉的熱量是不是很高呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅燒肉的熱量較高，每100克紅燒肉的熱量通常在300-400千卡之間，具體熱量與食材選擇、烹飪方式等因素有關(guān)。

紅燒肉的主要原料是五花肉，脂肪含量較高，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì )融入湯汁中，但整體熱量仍然偏高。制作過(guò)程中添加的糖、醬油等調味料也會(huì )增加熱量。紅燒肉的熱量主要集中在脂肪和蛋白質(zhì)，碳水化合物含量相對較低。不同地區的紅燒肉做法存在差異，部分做法會(huì )減少糖的使用量，熱量可能略有降低。家庭自制紅燒肉時(shí)，可以通過(guò)減少肥肉比例、控制用油量來(lái)降低熱量。

紅燒肉雖然美味，但不宜過(guò)量食用，尤其是需要控制體重或患有高血脂、高血壓等慢性疾病的人群。日常飲食中應注意葷素搭配，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果一起食用，有助于營(yíng)養均衡。建議每周食用紅燒肉的次數不超過(guò)1-2次，每次食用量控制在100克以?xún)?。烹飪時(shí)可選擇瘦肉比例較高的部位，減少油脂攝入。對于需要嚴格限制熱量攝入的人群，可以選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式替代紅燒做法。

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