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吃油過(guò)量有什么壞處？

患者：女，26歲

病情描述:
我愛(ài)吃高油量的食物，我媽說(shuō)這樣吃很容易吃油過(guò)量，要是吃油過(guò)量的話(huà)，會(huì )有什么壞處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃油過(guò)量可能增加肥胖、心血管疾病、脂肪肝等疾病的發(fā)生概率，還可能影響消化功能與代謝平衡。

長(cháng)期攝入過(guò)多油脂會(huì )導致熱量過(guò)剩，多余脂肪堆積在皮下和內臟周?chē)纬筛剐头逝?。肥胖可能誘發(fā)胰島素抵抗，增加2型糖尿病風(fēng)險。動(dòng)物油中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)冠心病或腦卒中。油脂代謝需要肝臟參與，過(guò)量攝入會(huì )加重肝臟負擔，導致非酒精性脂肪肝，甚至發(fā)展為肝纖維化。高脂飲食會(huì )刺激膽汁過(guò)量分泌，可能誘發(fā)膽囊炎或膽結石。油炸食品產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)，長(cháng)期積累可能損傷胃腸黏膜。

日常飲食建議選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每日烹調油攝入量控制在25-30克。減少高溫煎炸烹飪方式，多采用蒸煮燉等低溫加工方法。搭配深色蔬菜和全谷物可促進(jìn)脂質(zhì)代謝，規律運動(dòng)有助于消耗多余熱量。若已出現血脂異?；蛑靖?，需在醫生指導下調整飲食結構并定期監測相關(guān)指標。

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