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缺乏鐵元素吃什么食物可以補充？

病情描述:
我自從生完病后就特別虛弱，現(xiàn)在臉色蒼白，去醫(yī)院做檢查，醫(yī)生說缺鐵，常吃什么有助于補鐵？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

缺乏鐵元素可以適量吃動物肝臟、紅肉、菠菜、黑木耳、蛋黃等食物。鐵元素是血紅蛋白合成的重要原料，缺鐵可能導致貧血、乏力等癥狀，建議通過飲食調整結合醫(yī)生指導改善。

一、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過20毫克，適合缺鐵性貧血患者食用。建議每周食用1-2次，避免過量攝入膽固醇。烹飪時建議焯水去腥，搭配維生素C豐富的蔬菜可促進鐵吸收。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質血紅素鐵來源，每100克牛肉含鐵3-5毫克。紅肉中的鐵生物利用率較高，適合生長發(fā)育期兒童及孕婦補充。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)素。

三、菠菜

菠菜含非血紅素鐵，每100克約含2-3毫克鐵元素。雖然植物性鐵吸收率較低，但富含葉酸和維生素C可輔助鐵吸收。建議焯水后涼拌或清炒，減少草酸對鐵吸收的干擾?？膳c富含維生素C的番茄、青椒同食提升鐵利用率。

四、黑木耳

干黑木耳鐵含量可達每100克約50毫克，是植物性食物中的佼佼者。其多糖成分有助于改善腸道對鐵的吸收，適合素食者補鐵。食用前需充分泡發(fā)，建議搭配醋或檸檬汁調味，酸性環(huán)境能促進非血紅素鐵溶解吸收。

五、蛋黃

雞蛋黃含鐵量約每100克6-7毫克，且含有促進鐵吸收的卵黃高磷蛋白。雖然吸收率低于紅肉，但作為日常食材更易獲取。建議采用水煮或蒸蛋方式烹飪，避免高溫煎炸導致營養(yǎng)素流失。可與橙汁同食提升鐵吸收效率。

補鐵期間應避免與濃茶、咖啡同食，其中鞣酸會抑制鐵吸收。建議增加維生素C攝入促進鐵轉化，定期檢測血常規(guī)評估補鐵效果。如出現(xiàn)嚴重貧血癥狀，需及時就醫(yī)并遵醫(yī)囑補充鐵劑，不可自行服用藥物。長期素食者或月經量大的女性可適當增加海帶、芝麻等富鐵食物攝入頻次。

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