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水果與豆漿能搭配在一起嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我的體重越來(lái)越離譜了，我想減肥，朋友推薦了豆漿，豆漿能跟水果在一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水果與豆漿通?？梢源钆湓谝黄鹗秤?，兩者結合能提供更豐富的營(yíng)養。但需注意部分水果與豆漿同食可能影響消化吸收或產(chǎn)生不適。

水果和豆漿搭配可增加膳食纖維、維生素與植物蛋白的攝入。例如香蕉、藍莓等軟質(zhì)水果與豆漿混合制成奶昔，既保留營(yíng)養又易于消化。蘋(píng)果、梨等含果膠的水果能延緩豆漿中糖分的吸收，適合血糖偏高人群。草莓、獼猴桃等富含維生素C的水果有助于促進(jìn)豆漿中鐵元素的吸收。部分水果如橙子、菠蘿中的酸性成分可能使豆漿蛋白質(zhì)輕微凝結，但不會(huì )影響營(yíng)養價(jià)值，僅可能使口感略微改變。

需避免將高單寧酸的水果如柿子、未熟透的香蕉與豆漿大量同食，單寧酸可能與蛋白質(zhì)結合影響消化。胃腸功能較弱者空腹飲用豆漿搭配酸性水果可能出現腹脹。糖尿病患者需注意控制含糖量高的水果比例。豆漿應充分煮沸后食用，未煮熟的豆漿含有害物質(zhì)，與任何食物搭配均可能引發(fā)不適。

建議根據個(gè)人體質(zhì)選擇合適的水果種類(lèi)，初次嘗試可少量搭配觀(guān)察反應。水果與豆漿的食用時(shí)間間隔1-2小時(shí)可降低消化負擔。制作時(shí)優(yōu)先選擇當季新鮮水果，豆漿現磨現飲營(yíng)養更佳。特殊人群如腎病患者需控制植物蛋白攝入量，應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化搭配方案。

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