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常吃蘑菇能補充維生素C嗎

患者：女，26歲

病情描述:
昨天曬了一整天太陽(yáng)，皮膚都黑了，聽(tīng)說(shuō)多補充維生素C能讓皮膚變白，我想知道蘑菇有沒(méi)有這種維生素？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃蘑菇能補充少量維生素C，但蘑菇并非維生素C的主要來(lái)源。維生素C含量較高的食物主要有柑橘類(lèi)水果、獼猴桃、西藍花、草莓等。

1、蘑菇營(yíng)養特點(diǎn)

蘑菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和B族維生素，但維生素C含量普遍較低，每100克鮮蘑菇僅含2-5毫克維生素C。

2、維生素C需求

成人每日維生素C推薦攝入量為100毫克，僅靠食用蘑菇難以滿(mǎn)足需求，需搭配其他富含維生素C的食物。

3、食用建議

蘑菇可作為維生素C的輔助來(lái)源，建議與青椒、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜搭配食用。

4、注意事項

蘑菇中的維生素C易受高溫破壞，建議采用快炒或涼拌等烹飪方式，減少營(yíng)養流失。

日常飲食應注意多樣化，除蘑菇外還應保證足量新鮮蔬菜水果攝入，必要時(shí)可在醫生指導下服用維生素C補充劑。

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