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鮮榨果汁有營(yíng)養嗎？

患者：男，27歲

病情描述:
我早上有喝一杯鮮榨果汁的習慣，早上喝鮮榨果汁有沒(méi)有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮榨果汁含有維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，但營(yíng)養價(jià)值低于完整水果，主要有膳食纖維流失、糖分濃縮、抗氧化物質(zhì)減少、飽腹感降低等局限性。

1、膳食纖維流失

榨汁過(guò)程破壞水果細胞結構，不溶性膳食纖維被濾除，導致促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和調節血糖的功能減弱。

2、糖分濃縮

單杯果汁需多個(gè)水果榨取，游離糖含量顯著(zhù)增加，可能引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者需謹慎飲用。

3、抗氧化損失

維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)接觸空氣易氧化，榨汁后放置時(shí)間越長(cháng)，營(yíng)養成分損失越明顯。

4、飽腹感差異

液體形式消化吸收更快，缺乏咀嚼過(guò)程和固體食物體積刺激，容易過(guò)量攝入熱量。

建議優(yōu)先食用完整水果，飲用鮮榨果汁時(shí)選擇現榨現喝，控制每日攝入量不超過(guò)200毫升，避免添加糖分。

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