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吃馬豆能促進(jìn)消化嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
最近吃多了容易脹氣,每天都不消化,朋友讓我多吃馬豆,這樣有助消化嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

吃馬豆一般能促進(jìn)消化。馬豆含有豐富的膳食纖維和植物蛋白,有助于刺激胃腸蠕動(dòng),改善消化功能。但消化功能較差或胃腸敏感者需控制攝入量。

馬豆中的膳食纖維分為可溶性與不可溶性?xún)深?lèi)??扇苄岳w維在腸道內吸水膨脹形成凝膠狀物質(zhì),能延緩胃排空速度,增加飽腹感,同時(shí)吸附膽固醇和膽汁酸排出體外。不可溶性纖維可增加糞便體積,直接刺激腸壁促進(jìn)蠕動(dòng)。每100克馬豆約含6-8克膳食纖維,相當于成人每日所需量的四分之一。其含有的低聚糖經(jīng)腸道菌群發(fā)酵后會(huì )產(chǎn)生短鏈脂肪酸,有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

部分人群食用后可能出現腹脹等不適。馬豆含有棉子糖家族的低聚糖,人體缺乏分解這類(lèi)糖分的酶,未被消化的低聚糖進(jìn)入結腸后經(jīng)細菌發(fā)酵產(chǎn)氣。胃腸功能紊亂者、腸易激綜合征患者或術(shù)后恢復期人群,建議將馬豆提前浸泡12小時(shí)并充分烹煮,或選擇發(fā)芽馬豆以降低低聚糖含量。慢性胃炎急性發(fā)作期應暫時(shí)避免食用高纖維食物。

食用時(shí)建議搭配富含維生素C的蔬菜水果,如甜椒或獼猴桃,有助于提高植物性鐵的吸收率??蓪ⅠR豆與糙米、燕麥等全谷物混合烹飪,既能保證蛋白質(zhì)互補作用,又能避免單次攝入過(guò)多膳食纖維。日常保存需置于陰涼干燥處,發(fā)芽馬豆應冷藏并在3天內食用完畢。若出現持續腹痛或排便習慣改變,應及時(shí)就醫排除器質(zhì)性疾病。

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