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為什么鮮黃花菜不能吃呢？

患者：女，46歲 提問(wèn)于2018-09-10 21:30

病情描述:
我剛剛采摘了一些新鮮的黃花菜，準備中午炒菜吃，老公告訴我鮮黃花菜不能吃，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
直接吃鮮黃花菜會(huì )中毒的，因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì )在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起。
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