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人要補充哪些營(yíng)養？

患者：女，28歲

病情描述:
我吃東西有些偏食，怕自己營(yíng)養不夠，想知道人應該要補充的營(yíng)養有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

人需要補充的營(yíng)養主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、必需脂肪酸等。這些營(yíng)養素對維持身體正常功能、預防疾病和促進(jìn)健康至關(guān)重要。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)質(zhì)蛋白是構成人體細胞和組織的基本物質(zhì)，參與免疫功能和酶活性調節。動(dòng)物性食物如雞蛋、牛奶、瘦肉含有完整氨基酸譜，植物性食物如大豆、藜麥也能提供部分必需氨基酸。蛋白質(zhì)缺乏可能導致肌肉萎縮、免疫力下降，但過(guò)量攝入會(huì )增加腎臟負擔。

2、維生素

維生素分為水溶性和脂溶性?xún)深?lèi)。維生素C有助于膠原蛋白合成和鐵吸收，存在于柑橘類(lèi)水果中；維生素D促進(jìn)鈣吸收，可通過(guò)曬太陽(yáng)和食用深海魚(yú)類(lèi)獲??；B族維生素參與能量代謝，全谷物含量豐富。長(cháng)期缺乏特定維生素會(huì )引起相應缺乏癥，如維生素A缺乏可能導致夜盲癥。

3、礦物質(zhì)

鈣和磷是骨骼牙齒主要成分，乳制品和深綠色蔬菜含量較高；鐵參與血紅蛋白合成，動(dòng)物肝臟和紅肉是良好來(lái)源；鋅影響味覺(jué)和免疫功能，貝殼類(lèi)海鮮含量豐富。礦物質(zhì)缺乏可能引起骨質(zhì)疏松、貧血等問(wèn)題，但某些礦物質(zhì)過(guò)量補充會(huì )產(chǎn)生毒性。

4、膳食纖維

膳食纖維分為可溶性和不可溶性?xún)深?lèi)。燕麥、蘋(píng)果中的可溶性纖維有助于調節血糖血脂；全谷物、豆類(lèi)中的不可溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。足量攝入膳食纖維可以預防便秘，降低結腸癌風(fēng)險，但突然大量增加攝入可能引起胃腸不適。

5、必需脂肪酸

歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸是人體無(wú)法合成的必需營(yíng)養素。深海魚(yú)、亞麻籽富含歐米伽-3，具有抗炎作用；堅果、植物油含歐米伽-6，參與細胞膜構成。脂肪酸比例失衡可能增加慢性炎癥風(fēng)險，適量補充有助于心血管健康和大腦發(fā)育。

保持均衡飲食是獲取營(yíng)養的最佳方式，建議每天攝入12種以上食物，每周達到25種。優(yōu)先選擇新鮮天然的食材，控制加工食品攝入。特殊人群如孕婦、老年人可能需要針對性補充特定營(yíng)養素，但應在專(zhuān)業(yè)指導下進(jìn)行。定期體檢有助于發(fā)現潛在營(yíng)養缺乏問(wèn)題，避免盲目補充營(yíng)養補充劑。

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