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苦瓜菜的做法有哪些

患者:女,30歲

病情描述:
我不是很喜歡吃苦瓜,今天見(jiàn)苦瓜很新鮮我就買(mǎi)了,那怎樣做苦瓜菜吃了好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苦瓜菜的做法主要有涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜釀肉、苦瓜煎蛋??喙细缓?a href="http://www.mmhgsj.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C和膳食纖維,適量食用有助于清熱解暑。

1、涼拌苦瓜

苦瓜切片焯水后過(guò)涼,加入蒜末、生抽、香醋、香油拌勻,冰鎮后口感更佳。

2、清炒苦瓜

苦瓜去瓤切片,熱油爆香蒜末后大火快炒,加鹽調味可保留脆嫩口感。

3、苦瓜釀肉

苦瓜切段去芯,填入調好的肉餡蒸制15分鐘,肉香可中和部分苦味。

4、苦瓜煎蛋

苦瓜薄片與蛋液混合,小火慢煎至兩面金黃,適合作為早餐搭配。

處理苦瓜時(shí)可用鹽腌制或焯水減少苦味,脾胃虛寒者應控制食用量,建議搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。

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