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土豆怎么吃減肥效果更好呢？

患者：女，23歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)土豆是一種非常好的減肥食品，我現在正要減肥，如何吃土豆才能更好的減肥呢？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

土豆作為減肥食材可通過(guò)蒸煮、涼拌、替代主食、控制攝入量四種方式提升效果，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維增強飽腹感。

1、蒸煮

帶皮蒸煮能最大限度保留膳食纖維和抗性淀粉，升糖指數低于油炸或煎炒，每餐建議搭配150克左右。

2、涼拌

煮熟后冷藏制作的土豆沙拉可增加抗性淀粉含量，搭配醋汁或檸檬汁能延緩碳水吸收，避免添加高熱量醬料。

3、替代主食

用等量土豆替換精制米面可降低30%熱量攝入，建議選擇早餐或午餐時(shí)段食用，避免晚間碳水化合物堆積。

4、控制攝入

每日總攝入量控制在200-300克為宜，需扣除相應主食份額，過(guò)量可能因淀粉轉化導致熱量超標。

建議選擇紫土豆等低GI品種，烹飪時(shí)避免高溫油炸，搭配雞胸肉或西藍花等食物可形成完整營(yíng)養餐。

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