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絞股藍隔夜喝對身體不好嗎？

患者：男，43歲

病情描述:
昨天吃的菜有點(diǎn)咸，所以天快亮的時(shí)候直接咳醒了，就喝了一些昨天剩的隔夜茶，絞股藍隔夜喝對身體不好嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

絞股藍隔夜飲用可能對身體產(chǎn)生不利影響，主要與微生物污染、有效成分降解、亞硝酸鹽生成、口感變差等因素有關(guān)。


1、微生物污染


隔夜絞股藍茶在室溫下容易滋生細菌和霉菌，可能導致胃腸不適。建議現泡現飲，避免長(cháng)時(shí)間存放。


2、有效成分降解


絞股藍中的活性成分如皂苷類(lèi)物質(zhì)會(huì )隨時(shí)間氧化分解，降低保健效果。冷藏保存可延緩但無(wú)法完全避免。


3、亞硝酸鹽生成


植物性飲品久置可能產(chǎn)生微量亞硝酸鹽，長(cháng)期攝入存在健康隱患。建議4小時(shí)內飲用完畢。


4、口感變差


茶湯氧化后會(huì )產(chǎn)生苦澀味和沉淀物，影響飲用體驗。新鮮沖泡的絞股藍茶風(fēng)味更佳。


建議每次沖泡適量絞股藍茶，2-4小時(shí)內飲用完畢，如需保存應密封冷藏且不超過(guò)12小時(shí)，出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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