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糖尿病患者能多吃豆腐嗎？

患者：男，44歲

病情描述:
我比較喜歡吃豆腐，現在得了糖尿病了，還能多吃豆腐嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量吃豆腐，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和低升糖指數碳水化合物，適合作為糖尿病飲食的一部分?？刂蒲切枳⒁馐澄锎钆渑c攝入量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白：

豆腐含有大豆蛋白，有助于維持肌肉量和飽腹感，對血糖影響較小，適合替代部分動(dòng)物蛋白。

2、低升糖指數：

豆腐的碳水化合物消化吸收緩慢，不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)，但需注意每日總量不超過(guò)200克。

3、礦物質(zhì)補充：

豆腐富含鈣、鎂等元素，有助于改善胰島素敏感性，合并腎病者需限制攝入頻率。

4、烹飪方式：

建議選擇清蒸、涼拌等低油烹調，避免油炸豆腐制品，同時(shí)搭配綠葉蔬菜食用更佳。

糖尿病患者可將豆腐作為蛋白質(zhì)來(lái)源之一，但需納入全天總熱量計算，定期監測餐后血糖變化，個(gè)體化調整飲食方案。

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