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牛奶放保溫杯有什么影響？

患者：女，1歲

病情描述:
牛奶煮的太多了，我就喜歡放在保溫杯里留著(zhù)讓寶寶慢慢喝，牛奶放保溫杯有什么影響？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶放入保溫杯可能導致?tīng)I養流失、細菌滋生或產(chǎn)生異味，不建議長(cháng)時(shí)間存放。

牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)，在保溫杯中長(cháng)時(shí)間存放容易受到溫度影響。保溫杯內部溫度適宜細菌繁殖，牛奶中的蛋白質(zhì)和糖分成為細菌生長(cháng)的良好培養基。牛奶在保溫杯中存放超過(guò)兩小時(shí)，細菌數量可能明顯增加，飲用后可能引起胃腸不適。牛奶中的乳糖在較高溫度下容易分解，產(chǎn)生酸味并影響口感。牛奶中的蛋白質(zhì)在保溫杯內壁可能形成難以清洗的殘留，長(cháng)期使用會(huì )影響保溫杯的衛生狀況。

使用保溫杯存放牛奶時(shí)，溫度應控制在60攝氏度以下，存放時(shí)間不宜超過(guò)一小時(shí)。不銹鋼保溫杯內壁可能加速牛奶中維生素的氧化分解，導致部分營(yíng)養成分流失。保溫杯密封性較好，牛奶中的脂肪成分可能附著(zhù)在杯壁形成油膜，影響后續飲品的味道。部分保溫杯內膽材質(zhì)可能與牛奶中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應，產(chǎn)生異味或釋放微量金屬離子。保溫杯清洗不徹底時(shí)，牛奶殘留可能滋生霉菌，對健康造成潛在威脅。

建議使用玻璃或陶瓷杯盛放熱牛奶，飲用后及時(shí)清洗。如需攜帶牛奶，可選擇專(zhuān)用奶瓶或一次性包裝，避免使用保溫杯長(cháng)時(shí)間存放乳制品。日常應注意保溫杯的清潔消毒，定期用專(zhuān)用清洗劑去除內壁殘留，保持飲用衛生。牛奶開(kāi)封后應盡快飲用完畢，常溫下放置不宜超過(guò)兩小時(shí)，冷藏保存也應在24小時(shí)內飲用。

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