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冬瓜湯是如何做的呢？

患者：女，23歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)冬瓜減肥效果很好，我想用冬瓜做些瘦身湯，這種湯是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜湯可通過(guò)搭配排骨、海帶、蝦米等食材制作，具有清熱解暑、利水消腫的功效。

1、排骨冬瓜湯

取新鮮排骨焯水后與冬瓜塊同燉，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，冬瓜富含維生素C和鉀元素，適合夏季補充電解質(zhì)。燉煮時(shí)加入兩片生姜可去腥增香，建議使用砂鍋小火慢燉1小時(shí)使湯汁濃白。脾胃虛寒者應減少冬瓜用量。

2、海帶冬瓜湯

干海帶泡發(fā)后切條，與冬瓜片、豆腐共同煮制。海帶含碘和褐藻多糖，搭配冬瓜的丙醇二酸可輔助調節血脂。注意海帶需充分浸泡去除鹽分，甲狀腺功能異常者需咨詢(xún)醫師食用量。湯品煮至冬瓜透明即可關(guān)火。

3、蝦米冬瓜湯

選用淡干蝦米與冬瓜同煮，蝦米提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，冬瓜含膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。烹飪前先將蝦米用黃酒浸泡去腥，水沸后放入冬瓜煮10分鐘，最后撒蔥花提味。痛風(fēng)患者應控制蝦米用量。

4、薏仁冬瓜湯

薏苡仁提前浸泡3小時(shí)，與冬瓜塊、茯苓共同煲煮。薏仁中的薏苡仁酯配合冬瓜的葫蘆巴堿，有助于水分代謝。建議使用電燉鍋隔水慢燉2小時(shí)，糖尿病患者飲用時(shí)不宜加糖。孕婦應避免大量食用薏仁。

5、番茄冬瓜湯

番茄炒軟后加開(kāi)水，放入冬瓜片和菌菇同煮。番茄紅素與冬瓜的膳食纖維組合能促進(jìn)抗氧化。使用成熟番茄可增加鮮味，胃酸過(guò)多者可去皮后烹飪。湯品煮沸后轉中小火燉20分鐘至冬瓜半透明。

制作冬瓜湯需注意選用表皮完整、無(wú)黑斑的新鮮冬瓜，去皮時(shí)保留部分青皮可增加風(fēng)味。所有湯品均應控制食鹽添加量，高血壓患者可使用香菇、干貝等天然鮮味物質(zhì)調味。胃腸道敏感人群應避免空腹飲用大量冬瓜湯，建議搭配主食食用。若需增強利尿效果，可適當加入赤小豆或玉米須同煮。

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