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桂圓紅棗蓮子湯是怎樣做的

患者：女，39歲

病情描述:
我渾身乏力，說(shuō)話(huà)也費力，朋友讓我喝點(diǎn)桂圓紅棗蓮子湯，具體的做法有哪些？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

桂圓紅棗蓮子湯可通過(guò)準備食材、處理食材、燉煮食材三個(gè)步驟制作，具有補血安神、健脾養胃的功效。

1、準備食材

制作桂圓紅棗蓮子湯需要準備干桂圓肉15克、紅棗10顆、蓮子30克、冰糖適量。桂圓宜選外殼完整無(wú)霉斑的干制品，紅棗以新疆若羌棗為佳，蓮子建議選用去芯白蓮。所有食材需提前用清水沖洗，去除表面浮塵。若使用新鮮桂圓，需剝殼去核取果肉約50克替代干品。

2、處理食材

蓮子需提前用溫水浸泡2小時(shí)使其軟化，紅棗需縱向切開(kāi)便于出味但保留完整形態(tài)，干桂圓肉用黃酒浸泡10分鐘可增強溫補效果。處理時(shí)注意蓮子芯若未去除需用牙簽剔除，避免湯味發(fā)苦。食材預處理能縮短燉煮時(shí)間，使有效成分更易溶出。

3、燉煮食材

將處理好的蓮子、紅棗放入砂鍋，加清水800毫升大火煮沸后轉小火慢燉30分鐘，再加入桂圓肉繼續燉煮15分鐘。出鍋前5分鐘加入冰糖調味，糖尿病患者可用代糖替代。使用隔水燉盅需延長(cháng)至2小時(shí)，避免直火導致水分過(guò)快蒸發(fā)。湯品呈現琥珀色、蓮子綿軟即可食用。

每周飲用2-3次桂圓紅棗蓮子湯有助于改善氣血不足引起的失眠健忘，但陰虛火旺者應減少桂圓用量。建議空腹溫熱服用，避免與寒涼食物同食。剩余湯品冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，再次食用需重新加熱至沸騰。長(cháng)期飲用者可根據體質(zhì)添加枸杞或當歸增強功效，孕婦飲用前應咨詢(xún)中醫師。

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