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粳米的功效有哪些？

患者：女，31歲

病情描述:
我最近會(huì )經(jīng)常做粳米粥，吃粳米的功效包括哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

粳米富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素，具有提供能量、健脾養胃、緩解疲勞等功效，適合作為日常主食搭配蔬菜水果均衡攝入。

1、能量供給

粳米含75%以上碳水化合物，可快速轉化為葡萄糖為機體供能，維持大腦和肌肉正常功能，運動(dòng)后或低血糖時(shí)食用效果顯著(zhù)。

2、健脾養胃

粳米淀粉顆粒細膩易消化，所含米油能形成胃黏膜保護層，慢性胃炎或術(shù)后恢復期患者食用可減輕胃腸負擔。

3、緩解疲勞

粳米含維生素B1和煙酸，能促進(jìn)乳酸代謝，改善因維生素B族缺乏導致的四肢乏力、注意力不集中等癥狀。

4、平衡電解質(zhì)

粳米熬粥后析出的米湯含鉀、鎂等礦物質(zhì)，腹瀉或發(fā)熱導致脫水時(shí)飲用可幫助維持水電解質(zhì)平衡。

建議選擇糙粳米保留更多膳食纖維和營(yíng)養素，搭配豆類(lèi)食用可提高蛋白質(zhì)利用率，消化功能較弱者宜煮至軟爛。

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