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蔬菜水果中有什么營(yíng)養價(jià)值

患者：女，26歲

病情描述:
在我們常吃的蔬菜水果里究竟有什么營(yíng)養價(jià)值所在，對我的身體有什么益處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜水果中主要含有維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)等營(yíng)養成分，有助于維持人體正常生理功能。

1、維生素C：

維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。柑橘類(lèi)水果、獼猴桃、西藍花等含量較高。

2、膳食纖維：

膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助維持腸道健康。蘋(píng)果、香蕉、燕麥等食物中含量豐富。

3、礦物質(zhì)：

鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)對維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康很重要。菠菜、香蕉、堅果等是良好來(lái)源。

4、植物化學(xué)物：

類(lèi)胡蘿卜素、花青素等植物活性成分具有抗氧化和抗炎作用。常見(jiàn)于深色蔬菜水果如藍莓、胡蘿卜等。

建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，選擇不同顏色和種類(lèi)的蔬菜水果以獲得更全面的營(yíng)養。

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