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榴蓮殼能吃嗎？

患者：女，19歲

病情描述:
最近榴蓮上市的季節，我也買(mǎi)了幾次榴蓮，因為榴蓮很貴，每次剝開(kāi)外面一層厚厚的殼都會(huì )覺(jué)得有點(diǎn)浪費，榴蓮殼能吃嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

榴蓮殼不能直接食用，但經(jīng)過(guò)加工處理后可用于煲湯或藥用。榴蓮殼外層堅硬且含有刺激性物質(zhì)，直接食用可能損傷消化道黏膜。

榴蓮殼的纖維結構粗糙，未經(jīng)處理時(shí)難以咀嚼和消化，可能引發(fā)胃腸不適甚至腸梗阻。其外層尖刺可能劃傷口腔和食道，殼內殘留的硫化物成分對部分人群可能誘發(fā)過(guò)敏反應。傳統醫學(xué)中榴蓮殼需經(jīng)曬干、煮沸等多道工序去除毒性，僅保留特定部位入藥?，F代營(yíng)養學(xué)分析顯示，榴蓮殼煮水后析出的多糖類(lèi)物質(zhì)可能具有有限抗氧化作用，但遠不如果肉營(yíng)養價(jià)值高。

若需利用榴蓮殼，建議徹底清洗后切除尖刺部位，配合肉類(lèi)長(cháng)時(shí)間燉煮使其纖維軟化。胃腸功能較弱者、過(guò)敏體質(zhì)者及兒童應避免接觸。出現誤食堅硬外殼或過(guò)敏癥狀時(shí)，應立即停止食用并就醫檢查。日常處理榴蓮時(shí)應注意將果殼與其他廚余分開(kāi)存放，防止兒童或寵物誤啃食。

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