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松茸有什么營(yíng)養價(jià)值呢

患者：女，55歲

病情描述:
買(mǎi)了一些松茸吃，真的好貴呀，松茸對身體健康有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

松茸富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、維生素D及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、抗氧化等營(yíng)養價(jià)值。

1、蛋白質(zhì)與氨基酸

松茸含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及多種必需氨基酸，如賴(lài)氨酸、蘇氨酸等，有助于促進(jìn)組織修復和維持正常代謝功能。其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜水果，適合作為膳食蛋白補充來(lái)源。

2、膳食纖維

松茸中可溶性膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助調節腸道菌群平衡，緩解便秘有一定作用。同時(shí)膳食纖維可延緩糖分吸收，對血糖穩定有潛在益處。

3、維生素B族

松茸是天然B族維生素的良好來(lái)源，尤其是硫胺素、核黃素和煙酸含量突出。這些維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能，對改善疲勞、維持皮膚健康具有重要作用。

4、維生素D

松茸含有麥角固醇轉化形成的維生素D2，在光照條件下可進(jìn)一步轉化為活性維生素D。適量食用有助于鈣質(zhì)吸收，對骨骼健康有積極意義，是少數富含維生素D的植物性食材之一。

5、礦物質(zhì)組合

松茸富含鉀、磷、鎂等常量元素及鋅、硒等微量元素。其中有機硒含量顯著(zhù)，具有抗氧化和免疫調節功能。鉀元素有助于維持電解質(zhì)，鋅元素則參與多種酶的活性調節。

新鮮松茸建議低溫保存并盡快食用，避免長(cháng)時(shí)間浸泡導致?tīng)I養流失?？纱钆淝萑饣蚨垢療踔笠源龠M(jìn)脂溶性維生素吸收，但腎功能異常者需注意控制攝入量。食用前應充分清洗并徹底烹熟，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀(guān)察反應。

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