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紅肉和白肉有什么共同營(yíng)養

患者：女，60歲 提問(wèn)于2018-08-31 21:57

病情描述:
這幾天去菜場(chǎng)的時(shí)候總是糾結要買(mǎi)紅肉還是買(mǎi)白肉，紅肉和白肉有什么共同的營(yíng)養？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
1.都含有脂肪，只是含得多還是少。
2.都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，含量也是相對的。同樣重量的肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。魚(yú)類(lèi)中的脂肪含量一般較低，并且含有較多的多不飽和脂肪酸，深海魚(yú)類(lèi)中富含EPA和DHA，對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用。
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