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吃炸雞會(huì )致癌嗎?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-08-28 23:40

病情描述:
之前看電視,養生專(zhuān)家說(shuō)吃炸雞會(huì )致癌,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
吃炸雞很有可能會(huì )導致癌癥。炸雞表面的油脂加熱時(shí)會(huì )進(jìn)行復雜的氧化、聚合、環(huán)化等反應,這是產(chǎn)生致癌物的主要生化反應過(guò)程,會(huì )分解出大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類(lèi)等強致癌物。
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