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自制的醉蟹能不能吃？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-09-04 21:12

病情描述:
醉蟹很好吃，但是怕外面的不干凈，自己做的能吃嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
不少人喜歡吃醉蟹，購買(mǎi)大公司制作的醉蟹比較安全，市民最好不要自制，因為醉蟹制作的衛生要求甚高。大閘蟹體表、鰓部和胃腸道均沾滿(mǎn)了細菌、病毒等致病微生物，特別是蟹這種肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強，要在55攝氏度的水中泡30分鐘或20％鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。大閘蟹若未煮透就吃，就可能感染肺吸蟲(chóng)病。衛生未達標的腌蟹和醉蟹，也可能傳染肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)會(huì )寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，吃蒸煮熟的蟹是安全的。
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