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吃黃豆有什么好處

患者：女，63歲

病情描述:
奶奶家的飯桌上經(jīng)常能看到黃豆，什么茄汁黃豆，辣黃豆之類(lèi)的，請問(wèn)吃黃豆有什么好處？
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

適量吃黃豆有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、調節血脂、改善腸道健康、緩解更年期癥狀，也可遵醫囑使用大豆異黃酮提取物、卵磷脂膠囊、植物蛋白粉、復合維生素B等膳食補充劑。

一、食物

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

黃豆含完整氨基酸譜，蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評分達0.9以上，每100克提供約36克蛋白質(zhì)，適合素食者替代動(dòng)物蛋白。

2、調節血脂

黃豆卵磷脂可乳化膽固醇，大豆蛋白能減少低密度脂蛋白合成，每日攝入25克大豆蛋白可降低血清總膽固醇。

3、腸道健康

黃豆膳食纖維含量達15.5克/100克，水溶性纖維促進(jìn)益生菌增殖，不溶性纖維增加糞便體積改善便秘。

4、植物雌激素

大豆異黃酮具有雙向調節作用，可緩解潮熱盜汗等更年期癥狀，對絕經(jīng)后女性骨密度有保護效應。

二、藥物

1、大豆異黃酮

提取自黃豆的植物雌激素制劑，用于改善卵巢功能衰退引起的癥狀，需監測子宮內膜厚度避免過(guò)度刺激。

2、卵磷脂膠囊

含磷脂酰膽堿等成分，輔助治療脂肪肝和高膽固醇血癥，可能引起胃腸道不適等不良反應。

3、植物蛋白粉

作為腸內營(yíng)養補充劑適用于蛋白質(zhì)缺乏患者，腎功能不全者需控制攝入量避免氮質(zhì)血癥。

4、復合維生素B

配合黃豆膳食補充可提高利用率，維生素B1參與能量代謝，B2維持黏膜完整性，B12預防巨幼細胞貧血。

建議每日黃豆攝入量控制在25-50克，發(fā)芽或發(fā)酵后食用可提高營(yíng)養吸收率，胃腸功能較弱者應分次少量進(jìn)食。

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