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肝硬化者可以吃竹筍嗎？

患者：男，58歲 提問(wèn)于2025-07-25 09:48

病情描述:
爸爸是肝硬化者，很喜歡吃竹筍，想弄一點(diǎn)給他吃，肝硬化者可以吃竹筍嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肝硬化患者一般可以適量吃竹筍，但需根據病情嚴重程度和消化功能決定。竹筍富含膳食纖維和維生素，但質(zhì)地較硬可能增加消化負擔。

竹筍含有豐富的膳食纖維、鉀和B族維生素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和補充營(yíng)養。肝硬化代償期患者胃腸功能正常時(shí)，適量食用煮熟的嫩竹筍可幫助緩解便秘，避免生食或粗纖維部分。烹飪時(shí)建議切碎或燉煮至軟爛，減少對胃腸黏膜的機械刺激。竹筍時(shí)可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉或豆腐，平衡營(yíng)養攝入。

肝硬化失代償期或伴有食管胃底靜脈曲張的患者需謹慎。粗纖維可能劃傷曲張靜脈導致消化道出血，此類(lèi)情況應避免食用。若近期出現過(guò)嘔血、黑便等癥狀，或存在嚴重腹脹、消化不良時(shí)，竹筍的高纖維特性可能加重癥狀。部分患者對竹筍中的草酸敏感，可能誘發(fā)腹痛腹瀉，初次嘗試應少量食用觀(guān)察反應。

肝硬化患者飲食需以易消化、高蛋白、低脂為原則，竹筍可作為輔助食材但非必需。建議將每日膳食纖維總量控制在合理范圍，避免集中攝入。若食用后出現腹脹、腹痛等不適，應立即停止并就醫。定期監測肝功能及營(yíng)養狀況，由醫生或營(yíng)養師制定個(gè)體化食譜更為穩妥。

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