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吃哪些食物能有效降低膽固醇？

患者：男，62歲

病情描述:
爸爸膽固醇高，平時(shí)吃哪些食物能有效降低膽固醇？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高膽固醇患者可適量食用燕麥、深海魚(yú)、堅果、豆制品、綠葉蔬菜等食物輔助調節血脂水平。膽固醇升高可能與遺傳、飲食結構失衡、代謝異常等因素有關(guān)，需結合藥物治療與生活方式干預綜合管理。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能在腸道內形成凝膠狀物質(zhì)，減少膽固醇吸收。每日攝入50-100克燕麥可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，搭配無(wú)糖豆漿或低脂牛奶食用效果更佳。胃腸功能較弱者應從小劑量開(kāi)始逐步增加。

二、深海魚(yú)

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)含豐富ω-3不飽和脂肪酸，能降低甘油三酯并提升高密度脂蛋白水平。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。清蒸或烤制可最大限度保留營(yíng)養成分，避免高溫油炸。痛風(fēng)患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。

三、堅果

杏仁、核桃等堅果含植物甾醇和多元不飽和脂肪酸，可競爭性抑制膽固醇吸收。每日攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味未加工產(chǎn)品。堅果熱量較高，肥胖人群需相應減少主食攝入。幼兒及吞咽功能障礙者應研磨后食用，避免嗆咳風(fēng)險。

四、豆制品

豆腐、納豆等大豆制品含大豆異黃酮和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)膽固醇代謝。建議每日攝入相當于30-50克干豆的豆制品，發(fā)酵豆制品更利于營(yíng)養吸收。腎功能不全者需限制蛋白總量，甲狀腺疾病患者應避免大量食用未發(fā)酵豆制品。

五、綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍等深色綠葉菜富含葉酸和抗氧化物質(zhì)，有助于改善脂質(zhì)代謝。每日應保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。草酸含量高的蔬菜建議焯水后食用，服用華法林等抗凝藥物者需保持蔬菜攝入量穩定。

除調整飲食結構外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，保持BMI在18.5-24之間。烹飪時(shí)優(yōu)先使用橄欖油等不飽和脂肪酸油脂，避免動(dòng)物油脂及反式脂肪酸攝入。定期監測血脂指標，若飲食控制3個(gè)月后效果不佳，應及時(shí)就醫評估是否需要聯(lián)合他汀類(lèi)藥物干預。長(cháng)期高膽固醇藥物使用者應避免過(guò)量攝入葡萄柚影響藥物代謝。

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