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歸地燒羊肉有什么作用呢？

患者：女，22歲

病情描述:
我最近喜歡吃歸地燒羊肉，讓媽媽幫我做，我和媽媽一起吃，對身體起什么作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

歸地燒羊肉具有補血滋陰、溫中散寒的作用，適合氣血不足、體虛畏寒的人群食用。當歸補血活血，熟地黃滋陰補血，羊肉溫補脾胃，三者搭配可改善面色蒼白、手腳冰涼、疲勞乏力等癥狀。

1、補血活血

當歸含有阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)造血功能，增加紅細胞數量，改善貧血引起的頭暈目眩。熟地黃含梓醇等物質(zhì)，可刺激骨髓造血干細胞增殖，與當歸協(xié)同增強補血效果。建議搭配紅棗、枸杞等食材進(jìn)一步強化作用。

2、溫陽(yáng)散寒

羊肉富含蛋白質(zhì)和左旋肉堿，能促進(jìn)血液循環(huán)，升高基礎體溫，緩解陽(yáng)虛畏寒癥狀。其脂肪中的共軛亞油酸具有抗炎作用，可改善寒濕體質(zhì)導致的關(guān)節冷痛。冬季食用時(shí)加入生姜、肉桂等溫性調料效果更佳。

3、滋陰潤燥

熟地黃所含環(huán)烯醚萜苷類(lèi)成分能調節體液代謝，改善陰虛引起的口干咽燥、皮膚干癢。羊肉中的鋅元素參與皮脂腺分泌，與熟地黃配合可緩解秋冬季皮膚皸裂問(wèn)題。搭配山藥、銀耳等滋陰食材效果更顯著(zhù)。

4、健脾養胃

羊肉易于消化吸收，其肌氨酸能促進(jìn)胃液分泌，改善脾胃虛弱導致的食欲不振。當歸揮發(fā)油可調節胃腸蠕動(dòng)，與羊肉共同作用能緩解慢性胃炎引起的脘腹隱痛。消化功能較差者可延長(cháng)燉煮時(shí)間至肉質(zhì)酥爛。

5、增強免疫

當歸多糖和熟地黃多糖具有免疫調節作用，能提升巨噬細胞活性。羊肉富含的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成原料，三者協(xié)同可增強呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率。術(shù)后恢復期或易感人群可每周食用2-3次。

歸地燒羊肉建議選用新鮮山羊肉，文火慢燉2小時(shí)使藥效充分釋放。陰虛火旺者應減少當歸用量，高血壓患者須控制食鹽添加量。食用后若出現口干舌燥等上火癥狀，可飲用菊花茶緩解。長(cháng)期食用需配伍麥冬、玉竹等滋陰藥材平衡溫燥之性，避免出現便秘、痤瘡等不良反應。冬季每周食用不超過(guò)3次，夏季應酌情減量。

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