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懷孕期間可以吃刺身三文魚(yú)嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
我懷孕6個(gè)月了，人家說(shuō)魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高，那我可以吃刺身三文魚(yú)嗎？
共1個(gè)回答
張向寧 主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 產(chǎn)科

懷孕期間不建議食用刺身三文魚(yú)。生食三文魚(yú)可能攜帶寄生蟲(chóng)或細菌，主要有李斯特菌感染風(fēng)險、寄生蟲(chóng)感染隱患、重金屬蓄積問(wèn)題、過(guò)敏反應等潛在危害。


1、李斯特菌感染


生三文魚(yú)可能污染李斯特菌，孕婦感染可導致發(fā)熱腹瀉，嚴重時(shí)引發(fā)流產(chǎn)或早產(chǎn)。建議徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度后食用。


2、寄生蟲(chóng)風(fēng)險


異尖線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)可能存在于生魚(yú)片中，可引發(fā)胃腸炎。冷凍處理雖能滅活部分寄生蟲(chóng)，但家庭冷凍條件難以達到食品安全標準。


3、重金屬蓄積


三文魚(yú)可能蓄積汞等重金屬，孕期長(cháng)期攝入可能影響胎兒神經(jīng)系統發(fā)育。選擇養殖三文魚(yú)可降低風(fēng)險，但仍建議煮熟后食用。


4、過(guò)敏反應


部分孕婦對海鮮蛋白敏感，生食更易誘發(fā)過(guò)敏。表現為皮疹或呼吸困難，需立即就醫處理。


孕期建議選擇全熟烹飪的三文魚(yú)，每周攝入量控制在200克以?xún)?，同時(shí)確保食材來(lái)源可靠。出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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