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紅蟹可以食用嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我在網(wǎng)上看到不能吃紅蟹這樣的話(huà)，這種說(shuō)法是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅蟹可以食用，但需注意品種差異與食用安全?？墒秤眉t蟹主要包括中華絨螯蟹、紅地蟹等，部分品種可能含毒素或受污染。

1、品種差異

中華絨螯蟹等淡水蟹可安全食用，而陸地紅地蟹可能積累重金屬，需確認來(lái)源。

2、毒素風(fēng)險

珊瑚礁地區的紅蟹可能攜帶雪卡毒素，誤食會(huì )導致神經(jīng)中毒，須避免捕撈未知品種。

3、污染因素

工業(yè)區附近紅蟹易受汞、鎘污染，食用前應核查捕撈水域環(huán)境檢測報告。

4、過(guò)敏可能

甲殼類(lèi)過(guò)敏人群食用紅蟹可能引發(fā)蕁麻疹或過(guò)敏性休克，初次嘗試需謹慎。

建議選擇正規渠道購買(mǎi)人工養殖紅蟹，烹飪時(shí)徹底加熱，過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用。

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