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山楂怎么搭配更健康呢?

患者:女,27歲

病情描述:
我知道山楂是很健康的食物,我很想知道山楂怎么搭配更健康呢?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山楂可與蘋(píng)果、枸杞、紅棗、荷葉、陳皮等食材組合食用,也可遵醫囑與丹參、決明子等藥材配伍,有助于增強健胃消食、活血化瘀等功效。

一、食物搭配

山楂蘋(píng)果茶適合消化不良者,山楂中的有機酸與蘋(píng)果的果膠協(xié)同促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。新鮮山楂50克搭配1個(gè)蘋(píng)果切片煮沸,可緩解餐后飽脹感,但胃酸過(guò)多者應減少飲用頻率。山楂枸杞粥對視力疲勞人群有益,枸杞的玉米黃質(zhì)與山楂黃酮類(lèi)物質(zhì)共同抗氧化,用干山楂片20克、枸杞15克與粳米同煮,糖尿病患者需控制攝入量。

二、藥材配伍

山楂丹參飲適用于心血管高危人群,丹參酮與山楂總黃酮協(xié)同改善微循環(huán),取生山楂30克、丹參10克煎煮,凝血功能障礙者慎用。決明子山楂茶適合血脂異常者,決明子大黃酚與山楂金絲桃苷共同調節脂代謝,建議每日用量不超過(guò)炒決明子15克、山楂20克,長(cháng)期服用需監測肝功能。

三、禁忌注意

山楂與海鮮同食可能加重胃腸刺激,因海鮮的高蛋白與山楂鞣酸易形成不易消化的復合物。孕婦應避免山楂與紅花配伍,兩者均具有活血作用可能增加子宮收縮風(fēng)險。服用華法林期間不宜大量食用山楂制品,可能增強抗凝效果導致出血傾向。

山楂每日食用量建議控制在鮮品100克或干品30克以?xún)?,空腹食用可能引發(fā)反酸。搭配其他食材時(shí)需根據體質(zhì)調整比例,慢性胃炎患者宜減少酸性搭配。食用后出現腹痛腹瀉應暫停攝入,必要時(shí)咨詢(xún)中醫師進(jìn)行體質(zhì)辨證。保存山楂干需密封防潮,避免有效成分氧化失效。

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